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2019년 수원전통문화관 <가족 장독대 분양(장 담그기)> 체험생 모집 안내
작성자 : 수원문화재단 작성일 : 2019-03-22 조회수 : 1036
 
2019년 수원전통문화관 <가족 장독대 분양(장 담그기)> 체험생 모집 안내
2019년도 수원전통문화관 전통식생활체험관 <온고지식 우리음식① 전통장> 개설 기념 가족 단위 체험 프로그램 ‘가족 장독대 분양(장 담그기)’ 신청자를 다음과 같이 모집하오니 많은 관심과 참여를 바랍니다.

01. 모집분야

  • 운영일시
    • 장 담그기(1회차) : 2019.03.30.(토) 14:00~16:00
    • 장 담그기(2회차) : 2019.04.06.(토) 14:00~16:00
  • 운영시간 : 120분
  • 운영장소 : 수원전통문화관 전통식생활체험관(수원시 팔달구 정조로 893)
  • 모집유형 : 가족(최소 2인 이상 최대 4인 이하)
  • 모집인원 : 회차별 10가족
  • 체험료 : 한 가족당 50,000원

02. 세부 프로그램

  • 강사명 : 백정자(농림축산식품부 지정 대한민국 식품명인 제65호)
  • 주요 프로그램
    프로그램
    프로그램 「화중지병(畫中之餠), 그림의 떡」오프닝 특강
    주요내용
    • 장 담그기
      • 일시 : 2019.03.30.(토), 04.06.(토) 14:00~16:00(택일)
      • 장독제(장독고사) 지내기
      • 장 담그기(이론) : 전통장의 종류와 제조 비법
      • 장 담그기(실습) : 전통된장 담그기, 금줄 치기, 버선본 달기
        ※ 1개조(한 가족) 기준으로, 장독 한 개 분량
    • 장 가르기
      • 일시 : 2019.05.18.(토) 14:00~16:00(예정
      • 장 가르기(실습) : 메주 치대기, 간장 거르기, 된장 담기
      • 즙장 담그기(시연) : 백정자(대한민국 식품명인 제65호) 보유기능
      • 즙장 담그기(실습) : 즙장 담그기
        ※ 1개조(한 가족) 기준으로, 즙장 1kg 분량
    • 장 나누기
      • 일시 : 2019.11.09.(토) 14:00~16:00(예정)
      • 장 나누기(이론) : 전통장의 보관 방법
      • 장 나누기(실습) : 된장 및 간장 소분하기
      • 장맛 테이스팅 : 대한민국 식품명인 전통장 분야 지정품목 시식
        ※ 1개조(한 가족) 기준으로, 된장 5kg와 간장 2L 분량

03. 접수방법

  • 수원문화재단 홈페이지(www.swcf.or.kr) 〉 열린공간 〉 통합 온라인 접수 온라인 접수 바로가기
  • 접수기간 : 2019.03.22.(금) 10:00 ~ 2019.04.05.(금) 17:00

04. 기타 유의사항

  • 원활한 프로그램 운영을 위하여 당일 결제 및 취소가 불가하오니 양해해 주시기 바랍니다.
  • 실습 과정은 장 담그기(3~4월), 장 가르기(5월), 장 나누기(11월)까지 총 3단계로 운영되며, 장 담그기를 신청하신 가족은 장 가르기와 나누기 프로그램에 최소 1인 이상 참석하셔야 합니다.
  • 실습 항목은 한 가족당 즙장 1kg, 된장 5kg, 간장 2L입니다. 즙장은 장 가르기(5월) 당일, 된장 및 간장은 장 나누기(11월) 프로그램 종료 후 수원전통문화관에서 제공해드리는 소분 용기에 담아 가져가시게 됩니다. 별도의 배송 및 보관은 불가하며, 소분 후 남은 분량은 수원전통문화관 전통식생활체험관 프로그램 활용에 쓰입니다.
  • 일부 프로그램의 경우, 야외에서 진행됨을 알려드립니다(우천 시 실내 진행).
  • 프로그램 운영 및 홍보를 위하여 수업 내용에 대한 사진 및 영상 촬영이 진행될 수 있습니다.
  • 주차 공간이 없으므로 대중교통을 이용해주시기 바랍니다.

05. 문의

  • 전통사업부 전통교육팀(031-247-5613)

 

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