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2019년 수원전통문화관 '경기도 무형문화재 제1호 계명주 담그기' 체험생 모집 안내
작성자 : 수원문화재단 작성일 : 2019-04-25 조회수 : 1000
 
2019년 수원전통문화관 '경기도 무형문화재 제1호 계명주 담그기' 체험생 모집 안내
2019년도 수원전통문화관 전통식생활체험관 <온고지식 우리음식② 전통주> 개설 기념 성인 체험 프로그램 ‘경기도 무형문화재 제1호 계명주 담그기’ 신청자를 다음과 같이 모집하오니 많은 관심과 참여를 바랍니다.

01. 모집분야

  • 운영일시 : 2019.05.11.(토) 14:00~16:00
  • 운영시간 : 120분
  • 운영장소 : 수원전통문화관 전통식생활체험관(수원시 팔달구 정조로 893)
  • 모집대상 : 성인
  • 모집인원 : 총 20명(선착순 마감)
  • 체험료 : 금20,000원(※ 재료비 포함)

02. 세부 프로그램

  • 강사명 : 최옥근(경기도 무형문화재 제1호 보유자(계명주))
  • 주요 프로그램
    프로그램
    프로그램 경기도 무형문화재 제1호 계명주 담그기
    운영기간 2019.05.11.(토) 14:00~16:00
    주요내용
    • 경기도 무형문화재 제1호 계명주 이야기
      「동의보감」,「임원십육지」속 고구려의 술, 계명주 이야기
      · 평안남도 결성 장씨 종가의 가양주, 계명주 전승과정
    • 계명주 만들기
      · 누룩 손질하기(시연) : 조청 넣기, 발효 시키기(6~7일)
      · 밑술 빚기(사전/실습) : 수수와 옥수수 갈기, 불리기(10시간)
      · 엿기름물 만들기(사전) : 엿기름 짜기, 윗물 거르기
      · 곡물죽 만들기(사전) : 곡물죽 끓이기(60℃이하), 곡물죽 삭히기
      · 누룩 섞기(실습) : 곡물죽 식히기, 누룩과 섞기, 독에 담기
      · 계명주 거르기(시연) 및 시음하기, 통에 담기(소분)

03. 접수방법

  • 수원문화재단 홈페이지(www.swcf.or.kr) 〉 열린공간 〉 통합 온라인 접수 온라인 접수 바로가기
  • 접수기간 : 2019.04.26(금) 10:00 ~ 05.10(금) 17:00 (선착순 마감)
  • 접수절차 : 사전접수(온라인 접수) - 접수확인(문자발송) - 수강료 결제(계좌이체) - 개강안내(문자발송, 개강 1주 전)

04. 기타 유의사항

  • 원활한 프로그램 운영을 위하여 당일 결제 및 취소가 불가하오니 양해해 주시기 바랍니다.
  • 실습 과정은 회차별 4개조(5인 1조)로 운영되며, 해당 항목은 프로그램 종료 후 수원전통문화관에서 제공해드리는 소분 용기에 담아 가져가시게 됩니다.
  • 일부 프로그램의 경우, 야외에서 진행됨을 알려드립니다(우천 시 실내 진행).
  • 실습항목인 계명주의 경우, 따뜻한 곳(25-28℃)에서 8일간 보관하여 발효시킨 후 걸러내는 과정을 거쳐야 합니다.
  • 일부 프로그램의 경우, 야외에서 진행됨을 알려드립니다(우천 시 실내 진행).
  • 프로그램 운영 및 홍보를 위하여 수업 내용에 대한 사진 및 영상 촬영이 진행될 수 있습니다.
  • 주차 공간이 없으므로 대중교통을 이용해주시기 바랍니다.

05. 문의

  • 전통사업부 전통교육팀(031-247-5613)

 

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