수원문화재단

01. 모집분야

• 주요프로그램

  프로그램일정

  프로그램명	강의횟수	교육내용
  안다미로 궁중수라 신청바로가기	10회	『이조궁정요리통고』에 담긴 국가무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식의 상차림과 조리법

• 접수기간 : 2018. 08. 29.(수) ~ 2018. 09. 09.(일)
• 운영기간 : 2018. 09. 12.(수) ~ 2018. 12. 05.(수)
• 운영일시 : 수요일 10:00 ~ 13:00
• 운영시간 : 180분(강좌별 주 1회, 총 10회 기준)
• 모집인원
  • 사전접수 : 총 15명(10회 참여)
  • 현장접수 : 회차별 5명(기간 내 중복 신청 불가 / 1회 참여)
• 모집대상 : 성인
• 수강료
  • 사전접수 : 금250,000원(재료비 100,000원 포함, 교재 별도 구매 / 10회)
  • 현장접수 : 금30,000원(재료비 10,000원 포함 / 1회)

02. 세부 프로그램

• 안다미로 궁중수라
  • 강사명 : 임종연(국가무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 기능 이수자)
  • 교재명 : 조선왕조 궁중음식(한복려, (사)궁중음식연구원 출판부)
  • 교육내용

    세부 프로그램

    주차	일자	교육내용
    1주차	2018. 09. 12.	전통음식의 분류 죽상: 흑임자죽, 굴두부조치, 호박죽, 포다식, 다시마부각, 나박김치(시범)
    2주차	2018. 09. 19.	식품의 계량법 추석상: 송편, 토란곰탕, 파산적
    3주차	2018. 10. 10.	식단 작성과 상차림 반상: 포갈비구이, 삼색무생채, 풋고추조리개
    4주차	2018. 10. 17.	조리의 기초와 조리 도구 전골상: 두부 만들기, 각색전골, 삼합장과
    5주차	2018. 10. 31.	양념과 고명 반상: 제육구이, 통오이선, 굴전, 패주전
    6주차	2018. 11. 07.	궁중의 음식 담당자, 궁중의 주방 탕반정식: 무교탕반, 송이산적, 꽃게무침
    7주차	2018. 11. 14.	궁중의 장 이야기 반상: 어선, 통전복초, 뱅어포구이
    8주차	2018. 11. 21.	면의 종류와 시대적 분류 만두상: 개성편수, 간전, 배추속대찜
    9주차	2018. 11. 28.	팔도 김치 이야기 궁중의 김치: 보김치, 섞박지, 무송송이
    10주차	2018. 12. 05.	대보름의 유래 보름상: 오곡반, 아홉 가지 나물, 미역국

03. 접수방법

• 모집인원(총 20명)
  • 사전접수 : 회차별 15명(10회 참여)
  • 현장접수 : 회차별 5명(기간 내 중복신청 불가 / 1회 참여)
• 접수처
  • 사전접수(온라인 접수) : 수원문화재단 홈페이지(www.swcf.or.kr)
  • 현장접수(유선 및 방문 접수) : 수원전통문화관 전통교육팀(☎ 031-247-5613)
• 접수절차
  • 사전접수 : 온라인사전접수 → 접수확인(문자발송, 접수일로부터 3일 이내) → 결제안내(문자발송, 개강일로부터 1주 전) → 수강료결제(계좌이체) → 접수확정(문자발송, 개강일로부터 5일전)
  • 현장접수 : 사전문의 → 수강신청서작성 → 현장결제(카드결제) → 단일회차수강

04. 취소 및 환불

• 전액 환불
  • 수원전통문화관의 사정으로 수강을 할 수 없는 경우
  • 수강자가 본인의 의사로 수강을 포기한 경우
  • 천재지변 등 특별한 사정이 있다고 인정되는 경우
  • 반환 사유 발생에 따른 취소 요청일이 수강 개시 이전일인 경우
• 부분 환불
  • 반환 사유 발생에 따른 취소 요청일이 수강 개시 이후일인 경우, 기납부한 수강료 중 수강일을 제외한 잔여 일수의 수강료를 일할 계산
    ※ 프로그램 당일 수강료 및 재료비 환불 불가
    ※ 환불 불가에 따른 미사용 식재료의 외부 반출 요청 엄금
    ※ 수강 확정 후, 동일 날짜에 수원시 공식 행사 발생 시 해당 행사에 우선권 부여

05. 기타 유의사항

• 현장 접수는 회차별로 선착순 5인 이하로 운영되며, 반드시 사전 문의를 선행해 주시기 바랍니다.
• 주교재의 경우, 개강일 전까지 수강생이 별도 구매 및 지참하셔야 합니다.
• 장기 교육 프로그램의 경우, 기간 내 80% 이상 출석 시 수료증을 발급해드립니다.
• 주차 공간이 없으므로 대중교통을 이용해주시기 바랍니다.

06. 문의

• 문의처 : 수원문화재단 전통사업부 전통교육팀(☎ 031-247-5613)